RoheLust

Grillspieße

Dieses Rezept stammt aus Rod Rotindis Buch Raw Food for Real People, allerdings verwendet er ein
Hähnchengewürz, was mir ungeeignet erschien, da fertige Gewürzmischungen häufig zu viele Zusatzstoffe enthalten.
Ich habe also nur die Gewürze verwendet, welche in Brathähnchengewürz enthalten sind.
Die Grillspieße habe ich erstmals zum 3. Kölner Potluck gemacht und alle Gäste waren begeister. Ich auch. :-)

Für die Marinade:

1 Tasse Olivenöl
1/3 Tasse Sojasauce/ Nama Shoyu
1/2 Tasse Wasser
1 Knoblauchzehe
ca. 1 cm Ingwerwurzel
1/2 TL Curry
1/2 TL Rosmarin
1 Msp. Zimt
1 Prise Paprikagewürz
1 Prise Chilli

Alles Zutaten in den Jack La Lanne oder einen anderen Hochgeschwindigkeitsmixer geben und cremig pürieren.
Marinade in eine Schüssel geben.

Zum Marinieren eignen sich folgende Gemüsesorten: Pilze, Paprika, Zucchin, Zwiebeln, Brokkoli, Blumenkohl, Kürbis und noch viele mehr.
Ganz nach Lust und Laune und Saison.

Das Gemüse in ca. 2 cm breite Stücke schneiden und in die Schüssel zur Marinade geben. Ca.1 Stunde marinieren und gelegentlich umrühren.

Dann das Gemüse auf hölzerne Grillspieße aufreihen und zwar möglichst abwechslungsreich. so sieht es hübscher aus.

Die bestückten Spieße auf's Dörrgerät legen und bei 40°C ca. 2-4 Stunden trocknen.

Etwa stündlich die Spieße erneut mit Marinade bepinseln.

Sie sind ideal, um sie möglichst unauffällig als Rohkost in einen Grillabend einzuschmuggeln.